Le Tokay Pinot Gris devient Pinot Gris…
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Vin de France > Alsace >
Cépage > Pinot Gris
Le cépage Pinot Gris représente à peine plus de 12% des surfaces en production en 2002.
Le Pinot Gris développe une opulence et une saveur caractéristiques. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés.
Le Pinot Gris révèle son ampleur sur les mets les plus savoureux : foie gras, viandes blanches, volailles en sauce et même gibiers à plume.
La puissance du Pinot Gris et ses nuances automnales (champignons, mousses, sous-bois) s'allient aux saveurs intenses des ris de veau,
foie de veau ou rognon, ainsi qu'aux parfums de tous
les plats à base de champignons.
Les Vendanges Tardives de Pinot Gris sont récoltées en surmaturité, plusieurs semaines après les vendanges officielles. À l'identité du cépage et à son caractère
aromatique, elles ajoutent une belle puissance due au phénomène de dessiccation qui concentre les sucres.
Les vins étiquetés "Tokay Pinot Gris" vendus avant le 31 mars 2007 et encore présents dans les linéaires après cette date
pourront continuer à être écoulés.
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