Laurence Salomon Chef du Restaurant Nature et Saveur, Annecy
Courte Biographie de Laurence Salomon
© Studio Guy Renaux
Laurence Salomon est diplômée en naturopathie.
Cette formation l'a amenée à étudier la nutrition, qu'elle associe naturellement à la cuisine.
Elle réalise sa passion en étant chef de cuisine de son restaurant, Nature et Saveur à Annecy qu'elle a ouvert en 2000.
Elle a récemment créé un centre pédagogique nommé “Cuisine Originelle” qui accueille des cours de cuisine et nutrition et une épicerie de produits biologiques.
Laurence Salomon est aussi l'auteur de plusieurs livres.
Depuis 3 années, Laurence Salomon intervient auprès de la marque Bjorg, comme conseiller technique et culinaire. Elle a également apporté son soutien à la création des Ateliers Bio-Nutrition Bjorg.
Recettes salées
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Cru-cuit de Saumon, Avocat aux tomates…Cru-cuit de Saumon, Avocat aux tomates cerises et ciboulette
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Crumpets façon tartiflette, reblochon et lait…Crumpets façon tartiflette, reblochon et lait végétal
- Prép. : 25 minutes + 2 heures de repos
- Cuisson : 25 minutes
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Emincés de volaille aux courgettes et Poivron…Emincés de volaille aux courgettes et Poivron rouge, Purée de pois-cassés
- Prép. : 10 minutes + 30 minutes de marinade
- Cuisson : 05 minutes
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Palets de veau en chapelure croustillante de…Palets de veau en chapelure croustillante de pain complet et noisettes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Tarte à la tomate et moutarde aux flocons…Tarte à la tomate et moutarde aux flocons d'avoine
- Prép. : 10 minutes 30 minutes de repos
- Cuisson : 30 minutes
