Crème brûlée à la crème de marron

Préparation

1. Préchauffer le four à 90°C.

2. Mélangez au fouet les œufs, puis ajoutez la crème de marron, l'extrait de vanille et la crème fraîche.
3. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

4. Répartissez dans des ramequins pouvant aller au four.
5. Enfournez et laissez cuire 50 minutes.

6. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur.

7. Saupoudrez de cassonade sur les crèmes et faites-les caraméliser au chalumeau ou au grill.

8. Décorez avec un marron glacé entier plus quelques brisures et terminez avec les pistaches.

9. Servez aussitôt.

• Recette et stylisme d'Anne Kerouédan