Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-la avec la pointe d'un couteau pour faire sortir les petites graines noires qui contiennent tout le parfum.
Dans une casserole, mélangez les demi-gousses de vanille et ses petites graines noires avec l'eau et le sucre.
Portez à ébullition, sortez du feu aussitôt puis laissez refroidir.
Sortez les demi-gousses et réservez le sirop au frais.
Préparation de la salade de fraises de France
Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers réguliers.
Prélevez le zeste du citron avec un couteau économe, en prenant soin de ne pas gratter la peau blanche qui est amère.
Placez les fruits dans un saladier, versez dessus le jus de citron et le zeste puis mélangez délicatement.
Versez le sirop de vanille froid et mélangez très délicatement.
Laissez reposer au frais jusqu'à la dégustation, 3 heures au maximum.
Préparation du pain perdu
Coupez les morceaux de pain en tranches épaisses.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre avec un petit fouet, puis ajoutez le lait et la gousse de vanille.
Faites tremper les morceaux de pain dans le mélange pendant quelques minutes.
Égouttez rapidement les morceaux de pain, puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu'à coloration.
De forme ronde et généreuse, la fraise Charlotte est une variété charnue à chair tendre. D'un rouge bien soutenu, elle est appréciée pour son goût très sucré de fraise des bois.
La fraise Ciflorette est également une variété précoce de mars à juillet au parfum très développé.
