Tartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille

Préparation

1. Allumez le four thermost 7 (210°C).

2. Faites bouillir 10 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole pendant 4 minutes.
3. Filtrez-les au travers d'une passoire et recueillez le jus.

4. Découpez 4 disques dans la pâte sablée, piquez-les de plusieurs coups de fourchette, faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir.

5. Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet.
6. Équeutez les fraises et coupez-les si nécessaire.
7. Étalez la crème sur les disques de pâte, répartissez les fraises, nappez de quelques gouttes de sirop.