Beurrez et farinez des moules à tartelettes de 8-10 cm de diamètre.
Déposez la pâte dans les moules.
Piquez la pâte à la fourchette et faites une cuisson à blanc pendant 10 minutes.
Laissez refroidir.
Coupez les poires en dés et mettez-les dans un bol avec miel et jus d'un citron.
Coupez les pommes en fines lamelles.
Réservez.
Découpez le Gruyère d’Alpage AOP en dés.
Déposez la moitié du fromage au fond des moules avec les dés de poires et quelques feuilles du thym citron.
Disposez les lamelles de pommes en rosace et saupoudrez de sucre cassonade.
Passez au four pendant 10 minutes.
Au moment de servir, déposez quelques dés de Gruyère d’Alpage AOP sur les tartelettes et garnir avec du thym frais.
Les conseils de Cooking2000
Ces tartelettes peuvent être servies chaudes ou froides.
Le Gruyère AOP suisse étend sa fabrication dans plus de 350 villages situés dans les alpages des cantons de Fribourg, de Vaud, de Berne, à Neuchâtel, dans le Jura suisse.
