Cannelés Ty Mad de Chérie
- Personne(s) : 8 personnes (environ 40 cannelés)
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 55 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Éplucher les pommes de terre Chérie, les tailler en petits dés de 4 mm environ et les cuire à l'eau.
- Éplucher l'oignon et le ciseler finement, tailler le chorizo et le comté comme les pommes de terre, réserver.
- Chauffer le lait, mélanger l'œuf, le jaune, la farine.
- Y ajouter le lait délicatement pour obtenir une pâte homogène, puis le beurre.
- Ajouter les pommes de terre, l'oignon et le comté dans la pâte puis assaisonner, verser dans les moules à cannelés préalablement beurrés au 3/4 des moules.
- Enfourner à four chaud, soit 220°C pendant 15 minutes puis baisser à 180°C les 20 minutes suivantes.
- Servir tiède.
- Une recette de Didier Lecuisinier
- Hôtel-restaurant Ty Mad
- 29100 Douarnenez
Les conseils de Cooking2000
- Fille de la pomme de terre Roseval, la pomme de terre Chérie a hérité de la peau rouge de sa mère.
- Elle fait partie de la catégorie des pommes de terre à chair ferme.
- Utilisez des moule en silicone (lien affilié Amazon) (à privilégier pour un démoulage facile).
- Découvrez nos nombreuses recettes de cannelés.