Cupcake de pommes de terre et thon, sauce curcuma

Préparation

1. Laver les pommes de terre et les déposer dans un saladier.
2. Couvrir les pommes de terre d'eau à mi-hauteur.
3. Couvrir d'un film et cuire 8 minutes au four à micro-ondes puissance maximum.

4. Eplucher les pommes de terre et les tailler en dés.
5. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les œufs, le thon, le gruyère, le lait, la fécule et la levure.
6. Ajouter l'huile d'olive.
7. Répartir dans les 4 moules à cupcakes et cuire au four 20 minutes à 180°C.

8. Mélanger le fromage blanc avec le curcuma.
9. Napper les cupcakes de cette sauce.