Focaccia Brebis, Cerises de nos Régions et Romarin

Préparation

1. Préchauffez votre four à 250°C (thermost 7-8).

2. Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné.
3. Étalez celle-ci a l'aide d'un rouleau sur 1 cm d'épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson allant au four.

4. Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte, placez une moitié de cerise dans chaque trou.
5. Écrasez le fromage à l'aide d'une fourchette et déposez les morceaux de fromage sur la pâte.
6. Arrosez le tout d'huile d'olive et parsemez de romarin frais, salez et poivrez à votre convenance.

7. Placez votre Focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 minutes en surveillant la cuisson : la pâte doit être gonflée et bien dorée.

8. Une fois cuite, sortez la Focaccia du four, et dégustez la pour l'apéritif, découpée en carrés.