Foie Gras aux fruits rouges sur canapé de pain d'Epices

Préparation

1. Sur assette individuelle, placer une tranche de pain d'épices préalablement légèrement toastée, disposer au-dessus la tranche de Foie Gras entier.

2. Parsemer de baies roses, de poivres concassés, placer les fruits rouges sur le côté de l'assiette et décorer avec une gousse de vanille.

3. Le chutney de fruits rouges peut napper l'ensemble ou être déposé dans un coin de l'assiette pour être ajouté à chaque bouchée.