Méli-mélo de fraises de France, légumes et haddock, graines de courge grillées
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes + 1 heure de réfrigération
- Repos : 1 heure
- Cuisson : 05 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
la vinaigrette
Préparation
- Eboutez les haricots verts et faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Lavez la courgette, pelez-la en laissant un peu de peau verte, râpez-la à l'aide d'une râpe à gros trous et faites-la cuire 3 minutes à la vapeur.
- Préparez la vinaigrette : mettez dans un bocal vide l'huile, le jus et le zeste râpé du citron, le gingembre finement râpé, du sel et du poivre, fermez et secouez vivement.
- Emincez très finement les fenouils avec la râpe, mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron.
- Ajoutez les haricots verts et la courgette encore tièdes, la salade, le haddock coupé en fines tranches, les fraises coupées en deux, le thym effeuillé et les graines de courge.
- Versez la vinaigrette dessus, mélangez délicatement et réservez au frais 1 heure.
- Répartissez dans des verres bas pour servir.
Les conseils de Cooking2000
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