Mini-Cakes Tomates grappes, Feta, Basilic, Graines de Courge Grillées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

2. Monder les tomates: les inciser à l'opposé du pédoncule.

3. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 secondes puis les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
4. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés.

5. Couper la feta en dés et réserver.

6. Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure et le poivre.

7. Faire chauffer le lait.

8. Incorporer progressivement l'huile d'olive et le lait chaud.
9. Ajouter le fromage râpé, les feuilles de basilic finement ciselées et les graines de courge grillées.
10. Mélanger.

11. Incorporer les dés de feta et de tomates à la pâte et remuant délicatement.

12. Verser votre préparation dans des mini-moules à cake préalablement graissés et farinés.
13. Enfourner pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson (compter 45 à 50 minutes pour un grand cake).