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Quiche Lorraine
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Faible
Photo : © Nicolas Edwige
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
- Coupez la poitrine fumée en petits dés après l'avoir découennée.
- Faites revenir dans une poêle sans matière grasse pendant 3 à 5 minutes.
- Étalez la pâte, déposez-la dans un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, battez les œufs comme en omelette ; ajoutez la crème, mélangez, poivrez.
- Versez cet appareil sur la pâte.
- Mettez au four 25 minutes.
- Piquez les bulles qui pourraient se former à la surface.
- Sortez la quiche du four, démoulez-la sur un plat.
- Servez chaud ou tiède.
- Une recette de Pierre Attenont
- tirée du livre "Ce que nous devons savoir sur l'oeuf" (Editions Plon)
Les conseils de Cooking2000
- Cette quiche peut se faire à l'avance et être réchauffée à four doux.
- Ne salez pas la préparation avec les lardons car ils sont déjà salés.
- Ne faîtes pas de compromis sur le choix des ingrédients et vous aurez une très délicieuse quiche lorraine.
- Une Quiche Lorraine au lait en poudre, c'est très bon !
