Petits sandwiches croustillants au crabe, crème fouettée à la Bière de Printemps

Préparation

1. Faire griller les tranches de pain.
2. Placer les miettes de crabe dans un saladier, arroser d'une cuillère à soupe de Bière de Printemps.
3. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.

4. Rincer la courgette et la râper à la grosse râpe.
5. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
6. Mélanger-les à la courgette.
7. Rincer les feuilles de basilic et les ciseler dans la courgette.
8. Saler, poivrer et mélanger le tout.
9. Placer un petit récipient au réfrigérateur, pendant 15 minutes.

10. Mélanger la crème fleurette et la bière froides dans ce récipient frais.
11. À l'aide d'un fouet électrique, monter la crème en chantilly.
12. Mélanger cette chantilly aux légumes.
13. Préparer les petits sandwiches en répartissant le crabe et le mélange à base de courgette, sur le pain grillé.

14. Déguster les sandwiches aussitôt accompagnés d'un verre de Bière de Printemps.