Mettez ce hachis dans un bol, recouvrez de vinaigre et laissez macérer 2 heures.
Pelez et épépinez les tomates.
Epluchez les avocats.
Egouttez les échalotes.
Mélangez tous ces ingrédients ainsi que l'huile dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez du Tabasco selon votre goût.
Placez sans attendre dans la turbine à glace.
Mettez sur position « turbine et refroidissement », laissez turbiner 20 minutes.
Arrêtez, ouvrez la machine et goûtez à la cuillère si la texture vous convient la glace ne doit pas être trop molle, sinon des paillettes vont se former.
Les conseils de Cooking2000
Cette recette est tirée du livre « Délices Glacés » (Editions Solar) de Martine Lambert et David Batty.
