Sorbet à l'avocat

Name: Sorbet à l'avocat
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 3-4 avocats (soit environ 250 g de pulpe); 2 tomates moyennes; 2 échalotes; 20 cl de vinaigre de vin; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; un trait de Tabasco; sel; poivre du moulin

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 15 minutes (+ 2 heures de macération)
Repos : 02 heures
Pas de cuisson
Coût : Faible

Ingrédients

3-4 avocats (soit environ 250 g de pulpe)
2 tomates moyennes
2 échalotes
20 cl de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
un trait de Tabasco
sel
poivre du moulin

Préparation

Pelez les échalotes et hachez-les.
Mettez ce hachis dans un bol, recouvrez de vinaigre et laissez macérer 2 heures.

Pelez et épépinez les tomates.
Epluchez les avocats.
Egouttez les échalotes.
Mélangez tous ces ingrédients ainsi que l'huile dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez du Tabasco selon votre goût.
Placez sans attendre dans la turbine à glace.
Mettez sur position « turbine et refroidissement », laissez turbiner 20 minutes.
Arrêtez, ouvrez la machine et goûtez à la cuillère si la texture vous convient la glace ne doit pas être trop molle, sinon des paillettes vont se former.

Les conseils de Cooking2000

Cette recette est tirée du livre « Délices Glacés » (Editions Solar) de Martine Lambert et David Batty.
Ils ont sélectionné la turbine à glace De'Longhi ICK6000 pour satisfaire leur exigence gourmande et perfectionniste.
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