Tuiles de Parmesan en salade croquante

Préparation

1. Mélanger le parmesan et le Lait en Poudre Régilait qui apportera une texture plus moelleuse aux tuiles et adoucira la puissance du parmesan.
2. Ajouter le vin blanc au mélange.
3. Dresser les tuiles sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en huit petits cercles de 3 mm d'épaisseur et cuire au four à 180 °C pendant 3 à 4 minutes.

4. Étaler les tranches de jambon de Bayonne sur une plaque et faire cuire au four à 150°C pendant 3 minutes pour les sécher.
5. Répartir la salade dans les assiettes et assaisonner selon les goûts.

6. Disposer deux tuiles dans chaque assiette et répartir des morceaux de jambon cru.