Carottes au lard et sauge façon cannelloni

Préparation

1. Epluchez les carottes et déposez-les 10 minutes dans le panier vapeur.

2. Retirez-les et laissez-les tiédir.

3. Découpez les lamelles de poitrine en deux et enroulez-les autour des carottes (en laissant dépasser les carottes à chaque extrémité, deux centimètres environ).
4. Glissez 2 feuilles de sauge entre deux lamelles de poitrine fumée.

5. Dans un grand plat à gratin, versez un peu d'huile d'olive.
6. Parsemez de gingembre frais haché et d'échalotes ciselées.
7. Déposez les carottes, côte à côte, bien alignées.
8. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 30 minutes à 200°C.

9. Servez les carottes au lard et sauge façon cannelloni bien dorées et fondantes.

• Une recette de Sonia Ezgulian