Salade fraîcheur d'asperges vertes et crevettes à la Bière de Printemps

Préparation

1. Rincer les asperges et couper les en 2 dans la longueur.
2. Couper les ensuite en 4 dans l'épaisseur de manière à obtenir des bâtonnets.
3. Faites de même avec les carottes.
4. Décortiquer les crevettes ou gambas.
5. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, déposer les bâtonnets de carottes et les faire revenir, 2 minutes, à feu vif, en remuant.

6. Ajouter les asperges, verser la Bière de Printemps et mélanger.
7. Poursuivre la cuisson, à feu doux, pendant 3 minutes en couvrant la poêle.
8. Ajouter enfin les gambas et faites revenir le tout encore 3 minutes, en mélangeant.
9. Saler et poivrer selon le goût.
10. Éteindre le feu et laissez refroidir.

11. Rincer les radis et les couper.
12. Dans un bol, préparer votre assaisonnement en mélangeant la bière à la moutarde puis ajouter l'huile.
13. Rincer la ciboulette et la ciseler dans le bol.
14. Mélanger les ingrédients de la salade dans un saladier et le placer 1 heure au réfrigérateur.

15. Au moment de servir, assaisonner avec la sauce, saler et poivrer et mélanger.
16. Déguster cette salade fraîcheur accompagnée d‘un verre de Bière de Printemps et d'une tartine de pain grillé frotté d'ail.