Burger de veau au Comté et roquette

Préparation

1. Cuire le veau sans matière grasse sur une poêle bien chaude, et laisser colorer.

2. Saler et poivrer après l’avoir tranché finement.

3. Chauffer les pains burger au grille-pain.

4. Les tartiner de mayonnaise, puis ajouter la roquette, les copeaux de Comté, quelques feuilles de coriandre et enfin la viande.

• Une recette de Gontran Cherrier et Benjamin Darnaud