Recettes avec du Comté
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
Photo : © CIGC Studio Vision
Découvrez notre dossier sur le Comté.
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite.
Son aire de production s'étend sur le Jura, le Doubs et l'Ain.
Le Comté ne peut pas être produit en dehors du Massif jurassien.
Avant d'être expédié chez les distributeurs, chaque meule est notée sur 20 par le chef de tri, qui prend en compte le goût mais aussi l'aspect.
Au delà de 15, une bande à clochettes vertes est apposée sur le talon du fromage, ce qui le qualifie « d'extra ».
Accès rapide aux différents types de recettes
- Choisissez le type qui vous intéresse le plus :
- Les recettes d'entrées
- Les recettes à base de poisson
- Les recettes à base de viande
- Les recettes à base de légumes
Les recettes d'entrées…
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Amuse-bouches au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Apéritifs au Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Artichauts gratinés au Comté et curry
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Beignets au Comté sur lit de salade
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Blinis au Comté, oeufs à la coque
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Brochettes de jambon au Comté
- Prép. : 05 minutes + 30 minutes de marinade
- Cuisson : 10 minutes
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Cake au Comté et jambon
- Prép. : 5 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Cannelés au Comté
- Prép. : 10 minutes + 24 heures de repos
- Cuisson : 60 minutes
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Casse-croûte aux morilles et Comté
- Prép. : 05 minutes + 30 minutes de réhydratation
- Cuisson : 20 minutes
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Crumble de potiron au Comté et bacon
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Escargots de Bourgogne poêlés au Vin Jaune…Escargots de Bourgogne poêlés au Vin Jaune, crème d'oseille et truite fumée des Planches, cressins au Comté fruité
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Feuilleté de volaille forestière au Comté
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Fondant de Potiron au Comté
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Pastilla jurassienne au Comté
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Petits flans de légumes au saumon et au Comté
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Ramequins au Comté
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Rôties au Comté
- Prép. : 45 minutes + 30 minutes de trempage
- Cuisson : 10 minutes
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Saint-Jacques rôties à l'huile d'olive sur…Saint-Jacques rôties à l'huile d'olive sur écrasée de pommes de terre au Comté
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Tarte à la courgette et au Comté
- Prép. : 20 minutes + 1 heure de repos
- Cuisson : 40 minutes
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Tarte à la tomate et au Comté
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Tarte potagère au Comté
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Timbale de Comté au poireau
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Des recettes à base de poisson…
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Coussin de saumon au Comté
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Galets de cabillaud au Comté et au maïs
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 06 minutes
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Gratin de thon au Comté
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Koulibiak de saumon et épinards au Comté
- Prép. : 10 minutes + 2 heures de marinade
- Cuisson : 45 minutes
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Langoustine sautée, nougatine de Comté et…Langoustine sautée, nougatine de Comté et voile de Pata Negra
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Lasagnes au saumon, épinards et Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Noix de coquille Saint-Jacques en croûte de…Noix de coquille Saint-Jacques en croûte de Comté et noisette
- Prép. : 10 minutes + 2 heure de refroidissement
- Cuisson : 10 minutes
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Risotto de Saint-Jacques au Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Des recettes à base de viande…
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Blancs de poularde, gelée de Vin Jaune…Blancs de poularde, gelée de Vin Jaune, topinambours et Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Boulettes épicées de boeuf au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Burger Comté Morteau
- Prép. : 20 minutes + 3 heures de repos
- Cuisson : 55 minutes
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Burger de veau au Comté et roquette
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Crêpes au Jambon et au Comté
- Prép. : 10 minutes + 2 heures de repos
- Cuisson : 35 minutes
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Escalope de veau comtoise
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Gratin de macaroni au Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Magret de canard en croûte de Comté et crème…Magret de canard en croûte de Comté et crème de morilles au savagnin
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Œuf mollet bouillon amandine et crème de Comté
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Parmentier d'épaule de Lapin, Mousseline de…Parmentier d'épaule de Lapin, Mousseline de Pommes de Terre au Vieux Comté
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Paupiette de dindes et sa crème au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Poulet de Bresse au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 01 heure 20 minutes
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Rôti de veau au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au…Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soufflé au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Des recettes à base de légumes…
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Clafoutis de l'été au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Farcis au Comté et quinoa
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Galette de Pommes de Terre au Comté
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Gratin dauphinois au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 01 heure
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Macarons de patate douce à la mousse de Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Samoussas au Comté et à la menthe
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe aux pois et au Comté
- Prép. : 10 minutes (la nuit à tremper pour les pois)
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
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Tian au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 01 heure 40 minutes
