| Les équivalences nutritionnelles de la mâche |
| Oméga 3 (acide alpha-linolénique) |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 0,24 g d'acide alpha-linolénique |
25 g de maquereaux
(255 Kcal)
= 0,25 g d'acide alpha-linolénique |
| Eau |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 92,3 g d'eau |
100 g d'haricots verts
(30 Kcal)
= 90 g d'eau |
| Fer |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 2 mg de fer |
100 g d'épinards
(23 Kcal)
= 2,7 mg de fer |
| Béta-carotène |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 3,9 mg de béta-carotène |
400 g d'abricots
(192 Kcal)
= 4,4 mg de béta-carotène |
| Fibres |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 1,5 g de fibres |
100 g de radis
(15 Kcal)
= 1,5 g de fibres |
| Vitamine A |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 650 µg de vitamine A |
100g de carottes
(41 Kcal)
= 600 µg de vitamine A |
| Vitamine B6 |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 250 µg de vitamine B6 |
100 g de haricots blancs
(120 Kcal / 30 min de cuisson)
= 280 µg de vitamine B6 |
| Vitamine B9 |
100 g de mâche
(14 Kcal)
= 145 µg de vitamine B9 |
400g de laitue
(60 Kcal)
= 152 µg de vitamine B9 |
| Vitamine C |
150 g de mâche
(21 Kcal)
= 52,5 mg de vitamine C |
100 g d'orange
(42 Kcal)
= 53 mg de vitamine C |
Source : La composition des aliments.
Tableaux des valeurs nutritives. 6ème édition revue et complétée.
Souci, Fachmann, Kraut. Medpharm Scientific Publishers 2000.. |
