Photo : Christian Adam
En savoir plus sur la mâche :
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Nos voisins européens seraient-ils
séduits par la mâche ?
La mâche en Europe
Si l'on en croit les chiffres, la mâche s'exporte de plus en plus. Ce marché
a en effet progressé de 25% en quatre ans. Et à l'approche de l'élargissement
de l'Union Européenne, tous les espoirs sont permis.
L'Allemagne demeure notre principal importateur avec 70% des volumes exportés.
La mâche est également de plus en plus présente dans les supermarchés d'Europe
du Nord et du Sud. La Grande-Bretagne et l'Irlande (9%) et l'Espagne et le Portugal
(7%) deviennent des marchés significatifs.
L'Autriche progresse également (4%). Seule l'Italie freine ses importations depuis la
mise en place d'une production locale.
La mâche en France
En France, nous avons le plaisir de constater que la consommation de mâche se développe
au printemps. A cette saison, elle est produite en une soixantaine de jours. Ses
petits bouquets d'un vert soutenu offrent une texture tendre, un goût frais et affiné.
(Source : Mâche Nantaise)
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