Raisin : Le Chasselas de Moissac AOC
fête les 40 ans de son AOC en 2011

Le Chasselas de Moissac AOC fête durant toute l'année 2011 les 40 ans de son AOC et à événement exceptionnel, invité de marque : les chasselatiers choisissent Christian Constant. Le chef étoilé, un des plus connus de France devient le parrain du joyau des raisins blancs. Christian Constant nous dévoile pourquoi il a accepté d'être le parrain du Chasselas de Moissac. "C'est très naturellement que j'ai accepté de parrainer les producteurs du Chasselas de Moissac pour leur 40ème anniversaire en AOC. Tout d'abord parce que c'est mon pays. Montalbanais de naissance, j'ai toujours apprécié ce raisin au goût de miel. Sa couleur chatoyante me ramène à mon enfance et à mes premiers souvenirs de cuisine. Quand j'étais gamin, avec mon grand-père, nous mangions sous la tonnelle des grappes de raisins Chasselas de Moissac avec un quignon de pain frotté à l'ail et arrosé d'un trait d'huile d'olive, le tout accompagné de quelques noix fraîches… C'était mon dessert préféré. Je vous conseille de tenter l'expérience ! (Photo : © Stéphane de Bourgies) C'est également un produit d'exception qui se cuisine parfaitement. Gourmand, onctueux, rond et juteux, il se marie parfaitement avec des mets salés et sucrés. Enfin, les producteurs du Chasselas de Moissac sont des gens qui me ressemblent : exigeants et rigoureux mais surtout amoureux et fiers de leur produit, ils ne transigent pas sur la qualité. Et ça me plait !" Depuis maintenant trois ans, le syndicat de Défense du Chasselas de Moissac AOC et l'Office de Tourisme de Moissac proposent aux curieux et aux gourmands de découvrir les richesses gastronomiques et patrimoniales de leur territoire. La nouvelle édition du « Carnet de Découverte 2011 », disponible depuis la mi-juillet, rassemble toutes les adresses utiles pour rencontrer les Chasselatiers, déguster leurs productions et partager leur histoire, leur passion. Le Carnet de Découverte vous ouvre les portes du Pays du Chasselas. Véritable invitation à l'exploration, tous vos sens seront en éveil dans cette aventure. Ainsi, en vous promenant à travers les vignes, vous contemplerez la nature verdoyante des chemins parfois inattendus. Vous pourrez prêter une oreille attentive aux Chasselatiers passionnés qui auront le plaisir de vous parler de leur métier. Les dégustations éveilleront vos papilles, et votre odorat sera mis en émoi face aux douces fragrances s'échappant des restaurants préalablement sélectionnés. Enfin, les cours de cuisine vous initieront au savoir-faire de ces artisans, experts dans l'art de mijoter un petit plat avec l'emblématique raisin blanc. Les adresses ont été soigneusement choisies pour vous accueillir dans la région touristique du Quercy et découvrir son patrimoine, ses traditions et son territoire. Restaurants, hôtels, divertissements, boutiques, un concentré d'informations pour un séjour réussi. Un seul regret néanmoins : il n'y a pas de recettes à base de ce délicieux raisin dans le Carnet de Découverte 2011… Où trouver ce Carnet de Découverte ? Le Carnet de Découverte sera disponible : • dans les Offices de Tourisme de la zone d'appellation du Chasselas de Moissac, à savoir du Nord-Ouest du Tarn-et-Garonne au Sud du Lot, dans le Quercy. • dans les restaurants, • chez les producteurs de Chasselas, • auprès du Syndicat de Défense du Chasselas de Moissac AOC. Vous pourrez également le retrouver sur : www.chasselas-de-moissac.com. • 2011, une année pas comme les autres pour le Chasselas de Moissac… • Histoire du Chasselas de Moissac • Un raisin d\'exception AOC et AOP • La cueillette du Chasselas de Moissac (Source : Syndicat de Défense du Chasselas de Moissac AOC)