Les consommateurs de viandes BIO

Les consommateurs BIO
Les crises successives de la vache folle en 1996 et 2000 ont, sans conteste, contribué à une visibilité et consommation plus grandes des produits bio. Notre confiance entamée, c’est tout naturellement que nous nous sommes tournés petit à petit vers des produits plus authentiques, issus d’une agriculture qui s’adapte encore mieux à l’environnement.

Et puis le temps a passé et l’inquiétude a diminué, pourtant la consommation de produits biologiques poursuit sa progression (37% de la population française consomme régulièrement des produits bio contre 27% en 2000)*. Impliqués par ce qu’ils mangent, les consommateurs sont désormais également concernés par leur environnement. Sans être toujours militant, le consommateur devient un peu plus consom’acteur.

En 2004, le profil des consommateurs des premières heures s’est ouvert et son panier d’achat s’est élargi. Le portrait type de l’acheteur de produits bio est de sexe féminin, ayant entre 35 et 64 ans, actif et citadin, cadre ou de profession libérale. Il lui est proposé une offre de plus en plus large : viandes, oeufs, fruits et légumes, produits laitiers, plats cuisinés ou biscuits.
(Source : * Baromètre CSA/agence BIO – novembre 2003)

Pour en savoir plus sur la viande BIO :
• La démarche
• Les consommateurs
• L'éleveur
• La viande
• Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
• Les réglementations européennes et françaises
• La traçabilité de la viande
• L'identification des produits
• Les chiffres de la viande BIO
• Les circuits de distribution des produits BIO
• La communication autour de la viande BIO