En savoir plus sur la viande BIO :
• La démarche
• Les consommateurs
• L'éleveur
• La viande
• Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
• Les réglementations européennes et françaises
• Traçabilité de la viande
• L'identification des produits
• Chiffres de la viande BIO
• Circuits de distribution des produits BIO
• Communication autour de la viande BIO
Voir aussi :
• Paris Bio et nature
• Mangez Bio
• Soyez bien, mangez bio !
Produit issu de l'agriculture biologique
Pour le consommateur qui portera son regard sur l'étiquette de l'emballage d'un produit BIO, il y
retrouvera la mention « produit issu de l'agriculture biologique », le nom et l'adresse du producteur,
le numéro d'homologation ou d'agrément et le nom de l'organisme de contrôle.
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Les chiffres de la viande BIO
Les chiffres de la viande BIO
Production européenne et mondiale
Une centaine de pays pratiquent l'agriculture biologique dans le monde et tous
connaissent une forte croissance. Si l'Australie, l'Argentine et l'Italie comptent les
superficies bio les plus importantes, c'est en Europe que le rapport surface bio/SAU
(Surface Agricole Utile) est le plus élevé.
En Europe, où les surfaces bio ne cessent d'augmenter, ce sont principalement les pays
scandinaves et ceux du pourtour méditerranéen qui connaissent les plus fortes
progressions.
Production en France
L'agriculture biologique (2)
En 2004, les surfaces cultivées en bio occupent 540 000 hectares (soit près de 20% de la
surface agricole utile), que se partagent 11 025 agriculteurs. Les produits laitiers sont les
premiers à figurer dans le panier d'achat bio, suivis par les fruits et légumes, les oeufs,
les pains et céréales, la volaille et le boeuf (29% des consommateurs de produits bios en
consomment).
(2) : Observatoire Economique de l'Agriculture Biologique / Agence Bio 2003.
L'élevage biologique
L'élevage bio, assuré par environ 2500 éleveurs, comprend trois types de cheptel : bovin,
ovin et porcin.
Le premier des trois, en nombre de têtes, est le cheptel ovin qui en 2004 comptait 128 000 brebis. Au plan départemental, l'Aveyron reste le principal département producteur
mais il faut désormais compter sur la Drôme et les Hautes-Alpes qui connaissent des
taux de progression largement supérieurs à la moyenne nationale.
Avec 125 000 bêtes au total dont 62 400 vaches allaitantes, le cheptel bovin occupe la
seconde place. Vaches laitières ou vaches allaitantes, les deux formes d'élevage
progressent avec des spécificités régionales. Concernant les vaches laitières, 55% du
cheptel est concentré sur le Grand Ouest alors que pour les vaches allaitantes, trois
régions se partagent 40% du cheptel : les Pays de la Loire, l'Auvergne et la Bourgogne.
Enfin le cheptel porcin, avec près de 40 000 truies (dont 3 600 reproductrices), arrive
en troisième position, la Bretagne, les Pays de la Loire et le Centre étant les 3 principales
régions de production.
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