En savoir plus sur la viande BIO :
• La démarche
• Les consommateurs
• L'éleveur
• La viande
• Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
• Les réglementations européennes et françaises
• Traçabilité de la viande
• L'identification des produits
• Chiffres de la viande BIO
• Circuits de distribution des produits BIO
• Communication autour de la viande BIO
Voir aussi :
• Paris Bio et nature
• Mangez Bio
• Soyez bien, mangez bio !
Deux grands principes régissent l’élevage biologique :
• Le bien-être des animaux et le respect de leur cycle de vie
• Le respect de l’harmonie entre le sol, la plante et l’animal et le maintien de
la fertilité des sols
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L'éleveur de viandes BIO
L'éleveur BIO
L’éleveur bio du XXIème siècle est à des années lumière de l’image de l’agriculteur bio
des années 70. Plus jeune, mieux formé, il est reparti des bases de l’agriculture
paysanne que pratiquaient ses grands-parents ; une génération qui ne disposait pas de
pesticides, d’engrais chimiques, de conservateurs ou de colorants artificiels mais qui
écoutait la terre et la nature et s’adaptait à elles.
L’éleveur bio d’aujourd’hui a amélioré ses connaissances agronomiques et techniques et
a développé des savoir-faire innovants mais il a choisi de capitaliser sur cet héritage en
l’améliorant, comme par exemple les techniques de désherbage mécanique, le
compostage des fumiers, les aires d’exercice pour les animaux, l’accès au plein air, sans
oublier les rotations des cultures, le maintien des haies et des talus dans les prairies.
L’agriculture bio est donc très innovante, car il est plus difficile de s’adapter à
la nature et aux animaux que d’avoir recours à des artifices. La plus belle marque de reconnaissance
n’est-elle pas que certaines des techniques développées en bio sont aujourd’hui reprises
par l’agriculture conventionnelle ?
Pour en savoir plus sur la viande BIO :
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