La traçabilité de la viande BIO

La traçabilité de la viande BIO
La filière Bio est évidemment soumise aux mêmes règles que la filière traditionnelle et, de la production à la vente, les produits animaux sont identifiés de manière à garantir la traçabilité. La réglementation propre à la viande bio va plus loin et permet de retracer précisément l’alimentation et les soins apportés à l’animal. L’éleveur bio tient à la disposition des organismes de contrôle un carnet d’élevage tenu à jour en permanence qui permet un suivi et un contrôle efficace du troupeau. Ce carnet comporte un descriptif des moyens de production (bâtiment, stockage, épandage), un descriptif de la conduite du troupeau (effectif, rationnement, signes pathologiques relevés, interventions du vétérinaire, identification précise de chaque animal, durée et posologie des médicaments utilisés, tous les traitements devant être justifiés).

Enfin, lors de la vente d’animaux, l’éleveur doit informer dans les meilleurs délais l’organisme certificateur par un bulletin tiré d’un carnet à souches numéroté. Ce bulletin porte l’indication de la date, le nombre d’animaux vendus avec le numéro d’identification de chaque animal ainsi que sa destination.

Pour en savoir plus sur la viande BIO :
• La démarche
• Les consommateurs
• L'éleveur
• La viande
• Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
• Les réglementations européennes et françaises
• La traçabilité de la viande
• L'identification des produits
• Les chiffres de la viande BIO
• Les circuits de distribution des produits BIO
• La communication autour de la viande BIO