En savoir plus sur la viande BIO :
• La démarche
• Les consommateurs
• L'éleveur
• La viande
• Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
• Les réglementations européennes et françaises
• Traçabilité de la viande
• L'identification des produits
• Chiffres de la viande BIO
• Circuits de distribution des produits BIO
• Communication autour de la viande BIO
Voir aussi :
• Paris Bio et nature
• Mangez Bio
• Soyez bien, mangez bio !
Les produits BIO bien perçus par la population française *
• 83% des Français ont une image positive des produits biologiques et les perçoivent
comme naturels/sains.
• 85% d’entre eux déclarent qu’ils sont plus « naturels car cultivés sans produits
chimiques ».
• 79% affirment qu’ils sont « meilleurs pour la santé ».
(Source : * Baromètre CSA/agence BIO – novembre 2003)
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La traçabilité de la viande BIO
La traçabilité de la viande BIO
La filière Bio est évidemment soumise aux mêmes règles que la filière traditionnelle et,
de la production à la vente, les produits animaux sont identifiés de manière à garantir la
traçabilité. La réglementation propre à la viande bio va plus loin et permet de retracer
précisément l’alimentation et les soins apportés à l’animal. L’éleveur bio tient à la
disposition des organismes de contrôle un carnet d’élevage tenu à jour en permanence
qui permet un suivi et un contrôle efficace du troupeau. Ce carnet comporte un descriptif
des moyens de production (bâtiment, stockage, épandage), un descriptif de la conduite
du troupeau (effectif, rationnement, signes pathologiques relevés, interventions du
vétérinaire, identification précise de chaque animal, durée et posologie des médicaments
utilisés, tous les traitements devant être justifiés).
Enfin, lors de la vente d’animaux, l’éleveur doit informer dans les meilleurs délais
l’organisme certificateur par un bulletin tiré d’un carnet à souches numéroté. Ce bulletin
porte l’indication de la date, le nombre d’animaux vendus avec le numéro d’identification
de chaque animal ainsi que sa destination.
Pour en savoir plus sur la viande BIO :
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• Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
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