Quoi : La gastronomie, les cadeaux gourmands, le vin, l'art de la cuisine, le tourisme des gourmets.
Quand : du 5 au 8 décembre 2003
Où : Paris, Espace Champerret
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
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Le salon Saveurs de décembre 2003 vu par Cooking2000
Espace Champerret - Paris, France
Le salon Saveurs (salon d'hiver) se tient du 5 au 8 décembre 2003. C'est
à l'espace Champerret (métro Porte de Champerret, ligne 3) pour les gourmets et les gourmands.
Nous étions vendredi 5 décembre sur ce salon. C'est l'approche de Noël et les plats de fête, et les idées
de cadeaux sont présents à tous les stands. Voici que ce nous en avons retenu :
• Il commence à faire très froid, et en passant devant le stand de la Ferme Jacques Carles, nous
dégustons une soupe de la ferme, pour être précis "L'Oulado" de l'Aveyron, une soupe rougergate, cuite
au pairòl de cuivre et feu bois. Les spécialités de la maison Carles sont nombreuses : foie gras de canard, cou farci de canard, fritons de canard, rillettes de canard, etc…
Coordonnées :
Ferme Carles
12200 Monteils (entre Najac et Villefrance)
Tél : 05 65 29 62 39
Fax : 05 65 29 64 26
(NDLR : Nous avons eu le plaisir de déguster à nouveau l'Oulado en décembre 2009 et c'était toujours le même plaisir.)
• Les producteurs de fruits et légumes de Midi-Pyrénées présentes
l'Ail Rose de Lautrec (Label Rouge) et le fameux Chasselas de Moissac (seul raisin AOC). Ce délicieux raisin sera encore disponible
sur les tables pour Noël.
• Si l'on pense à des crêpes lorsque l'on passe devant le stand Grand Marnier®, c'est parce
qu'il est possible d'en déguster sur place. Il faut par contre s'arrêter pour découvrir :
• Cuvée du Centenaire Grand Marnier®, une cuvée spéciale créée en 1927 pour célébrer le centième anniversaire la fondation de la société par Jean-Baptiste Lapostolle.
• Cuvée du Cent Cinquantenaire Grand Marnier®, une cuvée créée en 1977 par Jacques Marnier-Lapostolle, pour célébrer le cent cinquantième anniversaire de la fondation de la société qu'il dirige.
Coordonnées : Société des produits Marnier-Lapostolle
91 boulevard Haussmann
75008 Paris
Tél : 01 42 66 43 11
Fax : 01 42 66 57 13
Site internet : http://www.grand-marnier.com
• Le fromage Ossau-Irary,
originaire du Pays Basque et du Béarn, souhaite se faire mieux connaître.
• L'Aligot et la Truffade
de la Roselle, de Didier et Brigitte Mazard, sont des produits fabriqués à la ferme. Nous avons goûté l'Aligot
vendu dans un emballage sous-vide à conserver au frais, c'était un délice.
Pour préparer son propre aligot, La Roselle vend un kit aligot.
Coordonnées : Didier et Brigitte Mazard
Cruorgues
12200 Labastide l'Evêque
Tél : 05 65 65 55 11
Email : la.roselle@wanadoo.fr
• Beaux et bons, c'est ainsi que l'on pourrait décrire les sucres fabriqués par le
Hameau de la Sucrerie. Il y a des sucres de toutes les couleurs, toutes les
formes, moulés, décorés. Des idées pour décorer vos tables pour les fêtes de fin d'année.
Coordonnées : Hameau de la Sucrerie
77 460 Souppes sur Loing
Tél : 01 64 29 62 17
Fax : 01 64 29 82 17
Email : belledesucre@wanadoo.fr
• Type 301 est une série de couteaux, caractérisés par un design
révolutionnaire de F.A Porsche. Lame et manche étant assemblés perpendiculairement, les couteaux tiennent
debout sur leur lame. "Type 301" correspond au nom de l'alliage japonais utilisé.
Coordonnées : Chroma France
67 700 Saverne
Fax : 03 88 71 20 81
Site Internet : http://www.couteau.info
• Le Coffret Prestige des Caves Baragnaudes est visible et on peut même le déguster. Nous
avions présenté ce roquefort exceptionnel au mois de septembre 2003. Cliquez ici
pour de plus amples informations sur ce produit.
• En 1938, Marius Bonal crée un apéritif (*) à base de vin et de gentiane auquel il donnera
son nom. Ceci marquera le début de la Maison Bonal.
Nous avons goûté et apprécié la Gentiane d'Aubrac (moins amer que d'autres produits concurrents) et
la Liqueur de Châtaigne.
Coordonnées : Marius Bonal
18 route d'Espalion
12 850 Onet-le-Château
Tél : 05 65 67 00 58
Fax : 05 65 67 85 70
Email : marius.bonal@wanadoo.fr.
• La Compagnie Française d'Eaux de Vie et Spiritueux présente des
alcools (*) vendus dans de magnifiques carafes et coffrets. Nous avons goûté
aussi un des produits : c'est artisanal et c'est bon.
Coordonnées : Compagnie Française d'Eaux de Vie et Spiritueux
BP 14
19500 Collonges-La-Rouge
Tél : 05 55 25 44 72
Fax : 05 55 84 08 14
Email : eadenoix@club-internet.fr.
Site Internet : http://www.elie-arnaud-denoix.com
• Le Moulin à ail permet d'ajouter facilement de l'ail dans ses
préparations. L'ail n'est pas écrasé mais coupé finement. Il existe aussi un moulin à ail en inox.
Coordonnées : AMPM Distribution
Jean-Jacques Danigo
Auques
81 570 Vielmur sur Agout
Tél/Fax : 05 63 70 76 46
Email : jjdanigo@ampmdistribution.com.
(*) - L'abus d'alcool est dangereux. Sachez apprécier et consommer avec modération.
Les prochains Salon Saveurs auront lieu du 7 au 10 mai 2004 (pour l'édition de printemps) et du 3 au 6
décembre 2004 à Paris, à l'Espace Champerret. Nous vous donnerons plus de détails le moment venu.
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