Francine se met aux pâtes avec sa nouvelle préparation pour pâtes fraîches maison
Petite histoire des pâtes…
C'est certain : il n'existe pas un « inventeur » des pâtes. En fait, on trouve déjà les pâtes fraîches, dans la Grèce antique, sous la forme de fines feuilles de pâtes à la farine de blé que l'on plongeait dans la friture, les « laganon ». Au 1er siècle avant Jésus-Christ, les « laganum », préparées à Rome, sont aussi de fines feuilles de pâtes, entre lesquelles on glisse une farce de viande et que l'on cuit au four : elles ressemblent à s'y méprendre aux lasagnes d'aujourd'hui !
Les pâtes sèches, elles, semblent venues du Moyen-Orient, via la Sicile à l'époque où elle était sous domination musulmane. Mais le fait est que l'une comme l'autre ont conquis le monde, même si leur patrie d'élection est à jamais l'Italie. Là où l'on sait les fabriquer, les réinventer, les accommoder.
Une innovation signée Francine…
Les français consomment en moyenne 7 kg de pâtes par an et par personne. On assiste ces derniers temps à un véritable engouement des Français pour le « fait maison ». 25% des Français font leur pain maison pour la plupart au moins une fois par semaine.
Conçue pour répondre à un marché à forte demande, Francine, leader incontesté du marché des préparations relève un nouveau défi : une préparation pour pâtes fraîches maison aux oeufs.
Tout le savoir-faire de Francine se résume à ce mélange, tout simple mais totalement inédit, de semoule et d'oeufs : quelques grammes d'eau et d'huile d'olive en plus, un travail de quelques secondes et voici une boule de pâte à étaler aussitôt, le plus simplement du monde, au rouleau à pâtisserie.
Pour 4 personnes, j'ai besoin de :
L'innovation Francine : pas de temps d'attente, pas de laminoir et la saveur du « fait maison » !
De la pâte aux pâtes…
Francine pense à tout et fournit dans chaque paquet des idées de recettes en accompagnant sa préparation d'un livret de recettes pour varier vos recettes de pâtes !
À chaque amateur gourmand, de mettre la main à la pâte, de réaliser ses plus folles envies, des farfalles aux tagliatelles, en passant par les lasagnes ou les raviolis.
Quelques astuces pour devenir spécialiste des pâtes…
- Pour « corser » votre eau de cuisson, ajoutez-y à votre guise les épices que vous aimez, un cube de bouillon, une cuillère de Tabasco…vos pâtes y gagneront un goût subtil, et vous n'aurez qu'à les accompagner d'une noix de beurre pour vous régaler.
- Lorsque les pâtes sont cuites il est important de les égoutter immédiatement afin de stopper leur cuisson. Ne les égouttez pas trop, elles ont besoin de rester un peu humides pour bien se mélanger à la sauce. Versez-les dans un plat chaud ou bien dans la casserole, puis ajoutez la sauce afin que les pâtes n'aient pas le temps de se coller.
- Pour des pâtes colorées, jouez avec les condiments :
- Pour des pâtes vertes, remplacez la cuillère à soupe d'huile d'olive par la même quantité de pâte à basilic à l'huile d'olive (pesto).
- Pour des pâtes roses, ajoutez à la pâte 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
- Pour des pâtes jaunes, ajoutez à la pâte 1 dose de safran.
Des idées de recette…
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Cannellonis à la viande hâchée
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Lasagnes à la bolognaise
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Raviolis à la viande de boeuf
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 18 minutes
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Tagliatelles à la carbonara
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 06 minutes
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Tagliatelles au poulet et au pesto
- Prép. : 03 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Tagliatelles aux 4 fromages
- Prép. : 03 minutes
- Cuisson : 10 minutes
