Fraises Mara des Bois au naturel, Crème au Thé Vert et Eclats de Noisette

Préparation

Préparation de la crème pâtissière au thé vert

1. Faire bouillir la crème fraîche.
2. Laisser infuser le thé vert 5 minutes.

3. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et la Maizena.
4. Laisser refroidir.

Dressage

5. Disposer la crème pâtissière au thé vert dans une assiette, répartir les éclats de noisettes torréfiés.
6. Sur des piques, présenter les fraises Mara des Bois.
7. Déguster en trempant les fraises dans la crème pâtissière au thé vert.