Les petits blinis de Tonkaï

Préparation

1. Dans un mixer, placez le thon égoutté et le beurre puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2. A l'aide d'une poche à pâtisserie, masquez les petits blinis.
3. Parallèlement, dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les oeufs de caille sur le plat.

4. Une fois cuits, découpez-les au format des blinis et déposez-les délicatement sur ceux-ci.
5. Selon votre goût, assaisonnez avec le sel et le poivre puis saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette.

• Une recette de Jean-Charles Karmann