Profiteroles de la Mer

Name: Profiteroles de la Mer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 boîte de saumon sauvage au naturel éco-labellisé MSC Connétable; 20 petits choux (à commander chez le boulanger); 70 g de mayonnaise; 30 g d'oeufs de saumon; 1 botte de ciboulette; sel; poivre du moulin

Personne(s) : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Pas de cuisson
Coût : Moyen

Ingrédients

1 boîte de saumon sauvage au naturel éco-labellisé MSC Connétable
20 petits choux (à commander chez le boulanger)
70 g de mayonnaise
30 g d'oeufs de saumon
1 botte de ciboulette
sel
poivre du moulin

Préparation

Découpez un petit chapeau sur chaque petit chou.

Puis, dans une assiette, égouttez le saumon et écrasez-le à la fourchette avec la mayonnaise.
Ajoutez ensuite la botte de ciboulette préalablement lavée et ciselée.
Lorsque la pâte devient homogène mais non lisse, remplissez tous les petits choux un à un de cette préparation et parsemez d'oeufs de saumon.

Recouvrez les petits choux garnis de leur chapeau.

Une recette de Jean-Charles Karmann

Les conseils de Cooking2000

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Le MSC (Marine Stewardship Council), organisme indépendant à but non lucratif, a pour mission de contribuer à améliorer la santé des océans en reconnaissant les pratiques de pêche durable.
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