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Crozets au Beaufort

Crozets au Beaufort
Photo : © Mathieu Garçon

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau salée, versez les Crozets et laissez cuire 15 minutes.
  2. Égouttez-les, et passez-les sous l'eau froide.
  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème, incorporez les fromages râpés et mélangez au mixeur à main afin d'obtenir un mélange homogène.
  2. Salez et poivrez.
  1. Émincez les oignons.
  2. Faites fondre le beurre dans une cocotte.
  3. Ajoutez les oignons émincés et laissez compoter 20 minutes.
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  1. Dans une poêle, faites griller les lardons.
  2. Dans un saladier, mélangez les Crozets, les oignons et la crème chaude.
  3. Rectifiez l'assaisonnement.
  4. Disposez dans des ramequins individuels et enfournez 5 minutes.
  1. Décorez de lardons grillés.
  2. Servez bien chaud.
  • Une recette de Luc Reversade
  • Restaurant La Fruitière - Val d'Isère (73)

Les conseils de Cooking2000

  • Les crozets, cette petite pâte carrée d'épaisseur généreuse se décline en plusieurs saveurs : nature, sarrasin, chanterelles…
  • Implantée à Chambéry depuis 1844, Alpina Savoie est la digne héritière d'une tradition pastière née de l'histoire de la Savoie.
  • Découvrez nos recettes à base de crozets ainsi que nos dossiers sur le Beaufort et le Comté.

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