Comme chaque année, la Bière de Noël, fruit d'une tradition brassicole vieille de plusieurs
siècles (elle existerait depuis le XIe siècle !), offre ses arômes chaleureux pour réchauffer l'entrée de l'hiver.
A l'origine, belle tradition du Nord de la France et de l'Europe, les Maîtres Brasseurs offraient chaque année pour
Noël à leur personnel, à leurs meilleurs clients et aux villageois, une bière spéciale d'une qualité
exceptionnelle…
Par produits tripiers, on désigne un ensemble de morceaux très agréable à
préparer et à manger :
• les animelles,
• le cœur,
• le foie,
• le gras double,
• la hampe,
• la joue,
• la langue,
• l'onglet,
• le pied,
• la queue,
• les rognons,
• la tétine.
Grâce à la richesse et à la diversité des six single malts scotch whiskies
(Glenkinchie,
Dalwhinnie, Cragganmore,
Oban, Talisker,
Lagavulin) reflets des six principaux terroirs écossais, l'association
avec les fruits de la mer est un véritable délice.
