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Panna cotta matcha Ciflorettes
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes + 4 heures de réfrigération
- Repos : 04 heures
- Cuisson : 04 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © La Maison du Bonheur/AOPn Fraise
Préparation
- Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide et le sucre à frémir avec les graines de la gousse de vanille.
- Ajoutez l'agar agar, faites bouillir 1 minute sans cesser de mélanger vivement.
- Retirez du feu.
- Délayez le thé vert dans 2 cuillères à café d'eau chaude et ajoutez à la préparation.
- Versez dans des petits verres en remplissant aux 2/3 et placez au réfrigérateur 4 heures au moins.
- Au moment de servir, lavez puis équeutez les fraises, coupez-les en 2 dans la hauteur et mélangez-les délicatement avec l'eau de fleur d'oranger.
- Disposez sur le dessus des panna cotta et servez.
- Une recette de Louise Denisot
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- Variété disponible de mars à juillet, la fraise Ciflorette annonce le retour des beaux jours.
- Panna cotta pourrait être traduit par "Crème cuite" (panna=crème et cotta=cuit). C'est un dessert italien qui a pour origine le Piémont.
