Crème brulée pommes de terre et saumon fumé

Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

2. Epluchez les pommes de terre et taillez-les grossièrement.

3. Dans une casserole, déposez-les en y ajoutant le lait et la crème.
4. Faites cuire 25 minutes.

5. Mixez comme un potage.
6. Ajoutez les 2 œufs et les 2 jaunes d'œuf.

7. Taillez le saumon fumé en lamelles.
8. Répartissez dans 4 plats à crème brulée et faites cuire 20 minutes au four à 150°C.

9. En fin de cuisson, saupoudrez avec des amandes effilées et colorez sous le grill du four.