Sur le marché, nous avons vu des Reine-Claude
(une prune qui doit son nom à l'épouse de François 1er). Avec ce fruit, il faut
préparer un Pâté aux prunes. Il s'agit d'un dessert originaire
d'Anjou.
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Vendredi 26 août 2005 C'est le dernier week-end du mois d'août et la météo est loin d'être terrible. On commence à se
dire qu'il va être temps d'enlever le "A la carte du jour : repas au soleil en
terrasse" (en haut et à gauche).
Les Mirabelles de Lorraine, c'est vraiment la saison, et ces fruits délicieux ne restent pas longtemps.
Profitez-en vite et découvrez nos dernières recettes :
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Lundi 21 août 2005 Le mois d'août n'est pas fini, mais après le 15 août, on commence à moins sentir l'odeur de la
crème solaire…
Avec les 8000 tonnes (soit la moitié de la récolte 2004) de mirabelles qui
arriveront sur les marchés à partir du 10 août,
les producteurs misent sur la qualité et le commerce éthique.
La cueillette rassemblera 1000 saisonniers. Dans les vergers et dans les stations, tous les
efforts convergent vers un fruit au top de sa qualité. Pour afficher le fameux label
"Mirabelles de Lorraine", les fruits passent impérativement
par au moins 8 contrôles avant de partir sur les marchés. Les producteurs consacrent aujourd'hui 10% de leur chiffre d’affaires à la qualité.
L'appellation "Mirabelles de Lorraine" est protégée par un Label Rouge et par une IGP.
70% de la production mondiale de mirabelles vient de Lorraine.
Retrouvez toutes les recettes avec des Mirabelles de LorraineLundi 8 août 2005 Notre nouveau dossier a pour sujet la
Viande Bio. C'est quoi exactement cette viande bio, s'agit-il d'un
effet de mode, pourquoi les prix sont plus élevés, que dit la réglementation ?
Avant votre départ, pensez à consulter notre rubrique Gastronomie.
Lundi 1er août 2005 Les vacances sont finies pour l'équipe de Cooking2000. Nous revenons en pleine forme pour vous
proposer de nombreuses nouveautés.
Après les cakes salées, on adore la Grande Galette 1905 St Michel.
La Galette St Michel agrandit la famille et accueille La Grande Galette millésimée, avec une
estampille 1905 et une nouvelle recette : des oeufs frais, du beurre frais et du Sel de Guérande.
