L'AOC Crémant d'Alsace correspondait en 2006 à 21% des AOC d'Alsace.
Les cépages des Crémants d’Alsace Les Crémants d’Alsace sont généralement issus de l’assemblage harmonieux de plusieurs cépages,
chacun contribuant à l’équilibre subtil de la cuvée. Mais ils peuvent également provenir d’un unique
cépage mentionné sur l’étiquette :
• Le Pinot blanc : la plupart des Crémants d’Alsace blancs de blancs sont
élaborés à partir de ce cépage qui leur confère délicatesse, souplesse et équilibre.
• Le Riesling : il produit des Crémants aux notes vives et fruitées, pleines
d’élégance et de noblesse.
• Le Pinot gris : il apporte aux Crémants d’Alsace richesse et charpente.
• Le Chardonnay : il confère race et légèreté.
• Le Pinot noir : c’est le seul cépage à produire des Crémants d’Alsace rosés,
et plus rarement des blancs de noirs plein de charme et de finesse.
Le vignoble du terroir Les Crémants d’Alsace puisent leur richesse dans des terroirs argilo-calcaire, sableux ou de graves.
Ils évoluent au sein d’un climat sec et ensoleillé.
Les conseils du sommelier Le Crémant d'Alsace se boit de préférence jeune mais peut se conserver plusieurs années de 3 à 5 ans
d’âge. Pour en apprécier tous les arômes, le Crémant d’Alsace doit être servi frappé, entre 5 et 7°,
de préférence dans des flûtes, bien mieux adaptées aux grands vins effervescents que les coupes.
Une grande fraîcheur d’où s’échappent des arômes de fruits blancs (de poire, de pomme) mais aussi
de fruits secs et de fleurs blanches.
En bouche on redécouvre la fraîcheur perçue au nez et la matière fruitée. La légèreté et la
vivacité des bulles, le goût discret de l’alcool, font du Crémant un vin tout en finesse.
30 ans déjà ! Le décret de 1976 a fixé pour les vins d’Alsace un cadre pour l’élaboration d’un vin mousseux de
qualité selon des exigences comparables à celles appliquées par les professionnels champenois.
30 ans plus tard, le Crémant d’Alsace est toujours le premier vin mousseux à Appellation
d’Origine Contrôlée (hors Champagne) consommé à domicile en France.
Les cépages autorisés à l'élaboration des vins portant l'appellation « A.O.C. Crémant d'Alsace » sont
le Pinot Blanc, l’Auxerrois, le Chardonnay, le Riesling, le Pinot Gris et le Pinot Noir.
