Rendez-vous Gourmands avec Thalys Arrêt à Amsterdam (Pays-Bas)
Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu
Nouvelle icône de la gastronomie dynamique et décomplexée, Julie Andrieu a accepté d'accompagner Thalys dans cette petite aventure gastronomique.
Des valeurs communes ont présidé à cette rencontre alléchante : la curiosité, l'inventivité, l'ouverture d'esprit, l'envie d'aller vers les autres, le sens du service…
À partir des différents produits recensés ici, Julie a concocté quelques recettes que vous retrouverez dans nos pages. Arrêt à Amsterdam (Pays-Bas).
Amsterdam
Avec ses delicatessen, épiceries haut de gamme, Amsterdam est l'endroit rêvé pour découvrir de nouvelles saveurs aux épices bien marquées. Le ossenworst par exemple. Son origine remonte au XVIIe siècle, âge d'or d'Amsterdam et siècle de Rembrandt, où furent percés les canaux et où fleurit le commerce maritime, avec l'Indonésie notamment.
Photo : © DR
Le ossenworst est une sorte de saucisson de viande de boeuf crue, qui se déguste en tartine. Les épices qui l'agrémentent, autrefois rapportées des Indes orientales (poivre, clou de girofle, macis et noix de muscade), font la saveur si particulière de cette spécialité.
Loekie / Utrechtsestraat 57 / 1017 VJ Amsterdam
Les amstellodamois le dégustent souvent accompagné d'oignons à l'amstellodamoise (Amsterdamse Uien), petits oignons aigres-doux conservés dans une saumure spéciale qui leur donne une couleur jaune.
Zuurhandel De Leeuw / Vrijheidslaan 78 / 1078 PP Amsterdam Amsterdam est desservie 5 fois par jour au départ de Bruxelles, en 2h40 et à partir de 33 euros l'A/R* ; 5 fois par jour au départ de Paris, en 4h10, à partir de 69 euros l'A/R*.
(*) Prix mentionnés au tarif Smilys. Conditions : en vente jusqu'à 14 jours avant le départ, A/R obligatoire, sous réserve de disponibilité du tarif, billets ni échangeables ni remboursables.
Des idées de recettes…
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Anguilles fumées au radis noir et pomme verte
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Salade de boeuf minute et Amsterdamse Uien…Salade de boeuf minute et Amsterdamse Uien (petits oignons aigres-doux)
- Prép. : 15 minutes + 5 minutes de repos
- Cuisson : 04 minutes
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Suprêmes de poulet à l'Aachener Pflümli
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Suisses cakes au confit de rose
- Prép. : 25 minutes + 1 heure de congélation +3 heures de réfrigération
- Cuisson : 02 minutes
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Triffle de poires au fudge et Spekkoek
- Prép. : 25 minutes + 45 minutes de congélation
- Cuisson : 03 minutes
