Rendez-vous Gourmands avec Thalys Arrêt à Liège (Belgique)
Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu
Nouvelle icône de la gastronomie dynamique et décomplexée, Julie Andrieu a accepté d'accompagner Thalys dans cette petite aventure gastronomique.
Des valeurs communes ont présidé à cette rencontre alléchante : la curiosité, l'inventivité, l'ouverture d'esprit, l'envie d'aller vers les autres, le sens du service…
À partir des différents produits recensés ici, Julie a concocté quelques recettes que vous retrouverez dans nos pages. Arrêt à Liège (Belgique).
Liège
Un séjour en Province de Liège est une invitation permanente à la gourmandise. Les vergers sont à l'origine de nombreuses préparations fruitées, tandis que les gibiers et poissons abondent et que les fromages font la réputation de la région.
Le Pèkèt, une liqueur de genièvre, est une spécialité incontournable. Apprécié autrefois par les mineurs pour son effet stimulant, sa finesse et son bon goût, il est aujourd'hui beaucoup cuisiné – accompagnant merveilleusement la caille et le canard mais aussi le poisson fumé.
À goûter : dégustez ensemble un fromage comme le Herve et une préparation à base de fruits comme le sirop d'Aubel. Le tout arrosé d'un tout petit verre de Pèkèt.
Photo : © DR
La Maison du Pèkèt en propose de nombreuses sortes, dont 23 aux fruits :
4, rue de l'Épée / 4000 Liège.
Le sirop d'Aubel, de pommes ou de poires, est une pâte épaisse qui peut s'étaler sur des tartines. L'usine se visite :
16, rue Saint-Antoine / 4880 Aubel.
Pour le fromage de Herve :
ferme Colyn / 11, rue Elvaux / 4650 Herve.
Pour les voyageurs en provenance de Paris, Liège est desservie 21 fois par jour. Soit en liaison directe en 2h13 à partir de 59 euros l'A/R*, soit avec correspondance à Bruxelles, en 2h29 (temps moyen) à partir de 59 euros l'A/R au tarif Smilys « Toute Gare Belge »**.
(*) Prix mentionnés au tarif Smilys. Conditions : en vente jusqu'à 14 jours avant le départ, A/R obligatoire, sous réserve de disponibilité du tarif, billets ni échangeables ni remboursables.
(**) Grâce au tarif « Toute Gare Belge », les billets Thalys sont aussi valables sur les trains intérieurs belges, au départ ou à destination de Bruxelles-Midi.
Des idées de recettes…
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Anguilles fumées au radis noir et pomme verte
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Salade de boeuf minute et Amsterdamse Uien…Salade de boeuf minute et Amsterdamse Uien (petits oignons aigres-doux)
- Prép. : 15 minutes + 5 minutes de repos
- Cuisson : 04 minutes
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Suprêmes de poulet à l'Aachener Pflümli
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Suisses cakes au confit de rose
- Prép. : 25 minutes + 1 heure de congélation +3 heures de réfrigération
- Cuisson : 02 minutes
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Triffle de poires au fudge et Spekkoek
- Prép. : 25 minutes + 45 minutes de congélation
- Cuisson : 03 minutes
