Rendez-vous Gourmands avec Thalys Arrêt à Paris (France)
Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu
Nouvelle icône de la gastronomie dynamique et décomplexée, Julie Andrieu a accepté d'accompagner Thalys dans cette petite aventure gastronomique.
Des valeurs communes ont présidé à cette rencontre alléchante : la curiosité, l'inventivité, l'ouverture d'esprit, l'envie d'aller vers les autres, le sens du service…
À partir des différents produits recensés ici, Julie a concocté quelques recettes que vous retrouverez dans nos pages. Arrêt à Paris en France.
Paris
Petite ville située à environ 90 km à l'est de Paris, Provins est connue pour la qualité de ses roses. La légende voudrait que Thibaud IV « Le Chansonnier » rapporta de croisade des roses rouges qu'il fit planter dans les environs de Provins (XIIIe siècle). Les produits à base de roses firent alors la renommée de la cité en Europe comme en Orient. Le ramassage se fait en famille, fin août / début septembre. Les pétales sont ensuite étalées, triées, lavées, blanchies, puis confites dans du sucre au sein de chaudrons en cuivre, à des températures supérieures à 100°C.
Photo : © DR
Les confits et sucreries à la rose étaient autrefois recherchés pour leurs propriétés curatives. De nos jours, ils sont surtout appréciés pour leur finesse et leur parfum.
La Maison Gaufillier perpétue la tradition selon une recette familiale bien gardée :
5, place du Maréchal Leclerc / 77160 Provins.
À Paris, la célèbre Maison Ladurée les distribue au 75 avenue des Champs Elysées (8e).
25 Thalys relient chaque jour Bruxelles et Paris en 1h22, à partir de 54 euros l'A/R*.
Des idées de recettes…
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Anguilles fumées au radis noir et pomme verte
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Salade de boeuf minute et Amsterdamse Uien…Salade de boeuf minute et Amsterdamse Uien (petits oignons aigres-doux)
- Prép. : 15 minutes + 5 minutes de repos
- Cuisson : 04 minutes
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Suprêmes de poulet à l'Aachener Pflümli
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Suisses cakes au confit de rose
- Prép. : 25 minutes + 1 heure de congélation +3 heures de réfrigération
- Cuisson : 02 minutes
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Triffle de poires au fudge et Spekkoek
- Prép. : 25 minutes + 45 minutes de congélation
- Cuisson : 03 minutes
