Les fromages, les beurres et crèmes AOP en France

C'est quoi l'AOP ?

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est l'équivalent européen des AOC françaises. Elle vise à protéger toutes les AOC au niveau de la Communauté Européenne en leur permettant de conserver un lien étroit avec le terroir où elles sont produites. C'est l'assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.

La couleur rouge et jaune du logo AOP est obligatoire à partir du 1er mai 2010.

Au 1er août 2026, parmi les produits laitiers français sont enregistrées 51 AOP laitières en France (46 fromages, 3 beurres et 2 crèmes).

Palmarès des AOP laitières en Europe : France (51), Italie (46), Espagne (26), Grèce (21), Portugal (12), Royaume-Uni (12), Autriche (6), Allemagne (4), Pays-Bas (4), Pologne (3), Belgique (2), Irlande (1).

Le Conseil National des Appellations d'Origine Laitière (CNAOL) a estimé en 2010, qu'au plan national, les filières laitières AOP généraient 2,8 emplois directs par 100 000 litres de laits traités, contre 1 seul pour la filière lait « classique ». En France, 45 000 personnes oeuvrent dans des exploitations laitières associées à une démarche AOP. 13 000 personnes sont mobilisées par la transformation et l'affinage de spécialités AOP.

Les AOP par grandes régions de France

Découvrez les AOP par grandes régions de France.

Aquitaine / Midi-Pyrénées • Bleu des Causses

• Laguiole

• Ossau-Iraty

• Rocamadour

• Roquefort.

Auvergne • Bleu d'Auvergne

• Cantal

• Fourme d'Ambert

• Saint-Nectaire

• Salers

Bourgogne / Champagne

• Époisses

• Beurre et crème de Bresse

• Mâconnais

• Langres

• Chaource

• Charolais

Centre / Val-de-Loire

• Crottin de Chavignol

• Selles sur Cher

• Valencay

• Sainte-Maure de Touraine

• Pouligny Saint-Pierre

Franche-Comté / Alsace-Lorraine

• Munster

• Comté

• Mont d'Or, Vacherin du Haut Doubs

• Morbier

• Bleu de Gex

Méditerrannée

• Banon

• Brocciu

• Brousse du Rove

• Pélardon

Normandie

• Camembert de Normandie

• Pont-l'Evêque

• Livarot

• Neufchâtel

• Beurre et crème d’Isigny

Charentes-Poitou

• Chabichou du Poitou

• Beurre Charentes-Poitou

Rhône-Alpes

• Picodon

• Fourme de Montbrison

• Bleu du Vercors-Sassenage

• Rigotte de Condrieu

Savoie

• Beaufort

• Reblochon

• Abondance

• Chevrotin

• Tome des Bauges

Thiérache / Brie

• Maroilles

• Brie de Melun

• Brie de Meaux

Les AOP en Europe

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est une appellation reconnue au niveau européen. Découvrez quelques AOP en Europe.

Allemagne 4 appellations dont : • Allgäuer emmentaler • Altenburger ziegenkäse

Autriche 6 appellations dont : • Tiroler alpkäse • Vorarlberger alpkäse

Belgique 2 appellations dont : • Beurre des Ardennes • Fromage de Herve

Espagne 26 appellations dont : • Cabrales • Queso manchego • Roncal

France Voir le tableau précédent

Grèce 21 appellations dont : • Feta • Kasseri • Kopanisti

Irlande 1 appellation : • Imokilly regato

Italie 46 appellations dont : • Fontina • Gorgonzola • Grana padano • Mozzarella di bufala campana • Parmigiano Reggiano

Pays-Bas 4 appellations dont : • Noord-hollandse eddammer • Noord-hollandse gouda

Pologne 3 appellations dont : • Bryndza podhala´nska • Oscypek

Portugal 12 appellations dont : • Queijo de azeitao • Queijo de nisa • São Jorge

Royaume-Uni 12 appellations dont : • West country farmhouse cheddar cheese • White stilton cheese • Blue stilton cheese