Les fromages, les beurres et crèmes AOP en France
C'est quoi l'AOP ?
L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est l'équivalent européen des AOC françaises. Elle vise à protéger toutes les AOC au niveau de la Communauté Européenne en leur permettant de conserver un lien étroit avec le terroir où elles sont produites. C'est l'assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.
La couleur rouge et jaune du logo AOP est obligatoire depuis le 1er mai 2010.
Au 1er octobre 2026, parmi les produits laitiers français sont enregistrées 52 AOP laitières en France (47 fromages, 3 beurres et 2 crèmes).
Palmarès des AOP laitières en Europe : France (52), Italie (46), Espagne (26), Grèce (21), Portugal (12), Royaume-Uni (12), Autriche (6), Allemagne (4), Pays-Bas (4), Pologne (3), Belgique (2), Irlande (1).
Le Conseil National des Appellations d'Origine Laitière (CNAOL) a estimé en 2010, qu'au plan national, les filières laitières AOP généraient 2,8 emplois directs par 100 000 litres de laits traités, contre 1 seul pour la filière lait « classique ». En France, 45 000 personnes œuvrent dans des exploitations laitières associées à une démarche AOP. 13 000 personnes sont mobilisées par la transformation et l'affinage de spécialités AOP.
Les AOP par grandes régions de France
Découvrez les AOP par grandes régions de France.
Aquitaine / Midi-Pyrénées
• Bleu des Causses
• Laguiole
• Ossau-Iraty
• Rocamadour
• Roquefort
Auvergne
• Bleu d'Auvergne
• Cantal
• Fourme d'Ambert
• Saint-Nectaire
• Salers
Bourgogne / Champagne
• Époisses
• Beurre et crème de Bresse
• Mâconnais
• Langres
• Chaource
• Charolais
Centre / Val-de-Loire
• Crottin de Chavignol
• Selles sur Cher
• Valencay
• Sainte-Maure de Touraine
• Pouligny Saint-Pierre
Franche-Comté / Alsace-Lorraine
• Munster
• Comté
• Mont d'Or, Vacherin du Haut Doubs
• Morbier
• Bleu de Gex
Méditerrannée
• Banon
• Brocciu
• Brousse du Rove
• Pélardon
Normandie
• Camembert de Normandie
• Pont-l'Evêque
• Livarot
• Neufchâtel
• Beurre et crème d’Isigny
Charentes-Poitou
• Beurre Charentes-Poitou
• Chabichou du Poitou
• Mothais sur feuille
Rhône-Alpes
• Picodon
• Fourme de Montbrison
• Bleu du Vercors-Sassenage
• Rigotte de Condrieu
Savoie
• Beaufort
• Reblochon
• Abondance
• Chevrotin
• Tome des Bauges
Thiérache / Brie
• Maroilles
• Brie de Melun
• Brie de Meaux
Les AOP en Europe
L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est une appellation reconnue au niveau européen. Découvrez quelques AOP en Europe.
Allemagne 4 appellations dont : • Allgäuer emmentaler • Altenburger ziegenkäse
Autriche 6 appellations dont : • Tiroler alpkäse • Vorarlberger alpkäse
Belgique 2 appellations dont : • Beurre des Ardennes • Fromage de Herve
Espagne 26 appellations dont : • Cabrales • Queso manchego • Roncal
France Voir le tableau précédent
Grèce 21 appellations dont : • Feta • Kasseri • Kopanisti
Irlande 1 appellation : • Imokilly regato
Italie 46 appellations dont : • Fontina • Gorgonzola • Grana padano • Mozzarella di bufala campana • Parmigiano Reggiano
Pays-Bas 4 appellations dont : • Noord-hollandse eddammer • Noord-hollandse gouda
Pologne 3 appellations dont : • Bryndza podhala´nska • Oscypek
Portugal 12 appellations dont : • Queijo de azeitao • Queijo de nisa • São Jorge
Royaume-Uni 12 appellations dont : • West country farmhouse cheddar cheese • White stilton cheese • Blue stilton cheese