La littérature concernant les produits tripiers

Ris de veau, langue, tétines et testicules… Contre toute attente, nombre de ces produits canailles ont été décortiqués ailleurs que dans l'assiette. Car cette famille goûteuse et variée inspire les auteurs et l'on recense aujourd'hui une littérature tripière pointue qui met tous les sens en appétit et fait le bonheur des yeux et du palais…

Voici un tour d'horizon de livres qui risquent de vous prendre par les tripes…

(Source : Confédération Nationale de la Triperie Française - CNTF)