La littérature concernant les produits tripiers

Ris de veau, langue, tétines et testicules… Contre toute attente, nombre de ces produits canailles ont été décortiqués ailleurs que dans l'assiette. Car cette famille goûteuse et variée inspire les auteurs et l'on recense aujourd'hui une littérature tripière pointue qui met tous les sens en appétit et fait le bonheur des yeux et du palais…

Voici un tour d'horizon de livres qui risquent de vous prendre par les tripes…

Les livres proposés dans cette page sont présentés en partenariat avec Amazon.fr.

	Le livre de la tripe de Stéphane Reynaud
	Des tripes & des lettres de Yves Camdeborde et Sébastien Lapaque
	Ris, coeurs, foies & autres abats de Dominique Dumas et Hélène Imbertèche
	Beurk ! C'est bon de Blandine Boyer et Julien Fouin
	La Boucherie nouvelle, tome 3 : Le Veau Les Préparations Hachées Les Abats de Collectif
	Testicules de Blandine Vié
	Plats Canailles : Ris, rognons, tripes et Cie de Michèle Villemur et Jean-François Mallet
	La langue française : Dix façons de l'enrichir de William Abitbol
	Le ris de veau de Martine Willemin
	La cuisine des abats de Dominique Dumas

(Source : Confédération Nationale de la Triperie Française - CNTF)