Viandes — page 8/9

Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.

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  Rognons de veau en croute de sel, beurre de…Rognons de veau en croute de sel, beurre de romarin

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Rognons de veau entier aux herbes

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
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  Rognons de veau flambés au cognac

  • Prép. : 20 minutes (la veille) + 10 minutes (le jour même)
  • Cuisson : 17 minutes
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  Rognons de veau grillés, gratin de macaronis…Rognons de veau grillés, gratin de macaronis au Pur Brebis Pyrénées

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Rôti de Porc farci aux abricots secs…Rôti de Porc farci aux abricots secs, airelles et à l'ail rôti et sa sauce au Porto

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 2 heures
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  Rôti de Veau à la Sauge, Mijoté de Crosnes…Rôti de Veau à la Sauge, Mijoté de Crosnes, Topinambours, Châtaignes et Compotée d'Airelle

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
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  Rôti de veau au Comté

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Rôti de veau Orloff à l'Emmentaler AOP…Rôti de veau Orloff à l'Emmentaler AOP suisse, Coppa et Pistaches

  • Prép. : 50 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Roulade d'Agneau du Quercy aux champignons et…Roulade d'Agneau du Quercy aux champignons et aux herbes

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
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  Roulé de veau au gorgonzola et abricots secs…Roulé de veau au gorgonzola et abricots secs en robe de poitrine fumée

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir…Rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Rumsteck et courgettes snakées, condiment…Rumsteck et courgettes snakées, condiment poire, olive et basilic

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Salade de langue de bœuf tiède, cresson…Salade de langue de bœuf tiède, cresson, pommes vertes et noisettes

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 1 heure 30 minutes
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  Salade de langue de bœuf, pommes de terre…Salade de langue de bœuf, pommes de terre grenailles et sauce Caesar

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 2 heures
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  Salade de langues d'agneau à la marocaine…Salade de langues d'agneau à la marocaine (citron confit)

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
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  Salade de mâche au rognon de bœuf, lard…Salade de mâche au rognon de bœuf, lard grillé et lamelles de pomme

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Salade de tête de veau tiède aux pissenlits…Salade de tête de veau tiède aux pissenlits et amandes grillées

  • Prép. : 40 minutes
  • Cuisson : 1 heure 35 minutes
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  Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au…Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au Comté

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Saltimbocca de veau et frites de polenta au…Saltimbocca de veau et frites de polenta au Pur Brebis Pyrénées

  • Prép. : 15 minutes + 30 minutes de réfrigération
  • Cuisson : 20 minutes
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  Saltimboccas d'onglet de bœuf au speck et…Saltimboccas d'onglet de bœuf au speck et sauce à l'échalote

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Sandwich de foie de bœuf aux oignons et…Sandwich de foie de bœuf aux oignons et fromage

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Sauté d'onglet de boeuf de chalosse aux…Sauté d'onglet de boeuf de chalosse aux petits légumes et au gingembre

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Sauté de gras-double à la graine de moutarde…Sauté de gras-double à la graine de moutarde et sucs de tomate fraîche

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
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  Selle d'agneau rôtie, Echalotes…Selle d'agneau rôtie, Echalotes Traditionnelles poêlées au beurre demi-sel

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Souris d'Agneau Bio Mijotées à la Tomate

  • Prép. : 35 minutes
  • Cuisson : 1 heure 30 minutes
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  Souris d'agneau braisée au cidre, confite aux…Souris d'agneau braisée au cidre, confite aux épices et son tian de pommes de terre, patates douces

  • Prép. : 1 heure 05 minutes
  • Cuisson : 2 heures 50 minutes
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  Souris d'agneau confite à la confiture de…Souris d'agneau confite à la confiture de cassis

  • Prép. : 45 minutes
  • Cuisson : 2 heures
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  Souris d'agneau mijotées et gremolata à…Souris d'agneau mijotées et gremolata à l'orange

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 1 heure 30 minutes
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  Sous-noix de veau façon provençale

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Steak d'Agneau St George à la crème de…Steak d'Agneau St George à la crème de champignons

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Steak d'Agneau St George à la crème de…Steak d'Agneau St George à la crème de champignons

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Steak de Gigot d'Agneau Gallois IGP au poivre

  • Prép. : 15 minutes + 20 minutes de marinade
  • Cuisson : 15 minutes
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  Steak de gigot d'agneau gallois IGP aux…Steak de gigot d'agneau gallois IGP aux épices écrasées

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Tagliatelles aux Rognons Persillés

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Tagliatelles de veau et coques

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Tartare de boeuf en Rose des Sables

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Tartare de bœuf à la mexicaine Avocat et…Tartare de bœuf à la mexicaine Avocat et Oignon rouge Sauce Les Gourmandes à la Tomate avec une pointe de Piment

  • Prép. : 20 minutes
  • Pas de cuisson
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  Tartare de bœuf façon crumble et ses frites…Tartare de bœuf façon crumble et ses frites de blé noir

  • Prép. : 15 minutes + 60 minutes de repos
  • Cuisson : 10 minutes
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  Tartare de bœuf, Frites Allumettes Dorées et…Tartare de bœuf, Frites Allumettes Dorées et Ketchup Maison

  • Prép. : 20 minutes + 60 minutes de refroidissement
  • Cuisson : 1 heure 30 minutes
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  Tartare de noix de Veau de la Pentecôte

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 3 heures (si tomates confites « maison »
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  Tartare de veau à la Tomme de Savoie

  • Prép. : 10 minutes
  • Pas de cuisson
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  Tartare de veau à la truffe blanche

  • Prép. : 10 minutes + 2 heures de réfrigération
  • Cuisson : 20 minutes
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  Tartare de Veau de la Pentecôte

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Tartare de veau, amandes fraîches et jus de…Tartare de veau, amandes fraîches et jus de pêche blanche

  • Prép. : 15 minutes
  • Pas de cuisson
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  Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

  • Prép. : 25 minutes
  • Pas de cuisson
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  Tartine d'agneau

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 03 minutes
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  Tartine de pommes de terre rôties et…Tartine de pommes de terre rôties et escalopes de veau

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Tartine gourmande aux tripes

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Tatin d'agneau gallois aux pommes et au…Tatin d'agneau gallois aux pommes et au romarin

  • Prép. : 35 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Tendron de Veau d'Aveyron et du Ségala au…Tendron de Veau d'Aveyron et du Ségala au parfum d'automne

  • Prép. : 30 minutes + 60 minutes (mise au sel)
  • Cuisson : 2 heures 15 minutes