Poissons â page 5/7
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
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Osso-Buco de Lotte aux Girolles et saâŠOsso-Buco de Lotte aux Girolles et sa Gremolata
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Palourdes farcies aux noisettes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 04 minutes
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Palourdes farcies aux petits légumes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 07 minutes
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Papillote d'Omble Chevalier au Beaufort et saâŠPapillote d'Omble Chevalier au Beaufort et sa julienne de lĂ©gumes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Papillote de cabillaud à la cerise acidulée
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes etâŠPapillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patate douce
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Papillote de Moules de bouchot de la Baie duâŠPapillote de Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel et sa sauce vierge
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Papillote de sole et chutney de PamplemousseâŠPapillote de sole et chutney de Pamplemousse de Floride
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Papillote de thon d'Aquitaine, Ă l'ailâŠPapillote de thon d'Aquitaine, Ă l'ail nouveau et au piment d'Espelette
- Prép. : 15 minutes + 4 heures de marinade
- Cuisson : 55 minutes
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Papillotes de cabillaud en feuille de bananier
- Prép. : 30 minutes + 2 heures de marinade
- Cuisson : 35 minutes
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Papillotes de filets de lisettes et primeursâŠPapillotes de filets de lisettes et primeurs de Bretagne au Sancerre
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Papillotes de Saint-Jacques Ă la citronnelle
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Papillotes de saumon aux lĂ©gumes d'Ă©tĂ© et Ă âŠPapillotes de saumon aux lĂ©gumes d'Ă©tĂ© et Ă la menthe fraĂźche
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Papillottes de bar aux petits légumes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Papilottes croustillantes de petits merlansâŠPapilottes croustillantes de petits merlans farcis Ă la purĂ©e d'ail, jeunes lĂ©gumes, sauce bourride Ă l'huile d'olive OlĂŻ
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Pavé de cabillaud au foie gras
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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PavĂ© de Cabillaud rĂŽti sur la peau, BrandadeâŠPavĂ© de Cabillaud rĂŽti sur la peau, Brandade, Sauce Chorizo
- Prép. : 30 minutes + 36 heures de trempage
- Cuisson : 30 minutes
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PavĂ© de Julienne en crumble de chorizo, surâŠPavĂ© de Julienne en crumble de chorizo, sur lit d'Ă©pinards
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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PavĂ© de Saumon de NorvĂšge PochĂ©, CrĂšme auâŠPavĂ© de Saumon de NorvĂšge PochĂ©, CrĂšme au Raifort et Salade de Concombre
- Prép. : 30 minutes + 60 minutes de marinade
- Cuisson : 12 minutes
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PavĂ© de saumon en croĂ»te de noisettesâŠPavĂ© de saumon en croĂ»te de noisettes, polenta aux chĂątaignes et aux herbes
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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PavĂ© de saumon rĂŽti et sa sauce crevettesâŠPavĂ© de saumon rĂŽti et sa sauce crevettes flambĂ©e au whisky
- Prép. : 50 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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PavĂ© de thon aux coeurs d'artichaut, moelleâŠPavĂ© de thon aux coeurs d'artichaut, moelle de boeuf et jus Ă la biĂšre
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Pavés de bar en croute d'herbes
- Prép. : 10 minutes + 30 minutes de repos
- Cuisson : 06 minutes
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PavĂ©s de lotte poĂȘlĂ©e aux agrumes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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PĂ©tales de morue fraĂźche, Sorbet citron vert
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Petite daurade en croĂ»te de sel parfumĂ©e auâŠPetite daurade en croĂ»te de sel parfumĂ©e au citron et au fenouil
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Petite nage de Saint-Jacques grillĂ©es auâŠPetite nage de Saint-Jacques grillĂ©es au cidre au fenouil et Ă l'anis Ă©toilĂ©
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Petites brochettes de noix de Saint-JacquesâŠPetites brochettes de noix de Saint-Jacques accompagnĂ©es de leur Gaspacho
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Petits feuilletĂ©s d'huĂźtres au Pineau desâŠPetits feuilletĂ©s d'huĂźtres au Pineau des Charentes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Pinces de tourteaux gratinées
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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PoĂȘlĂ©e de bar Ă la mimolette Grande RĂ©serveâŠPoĂȘlĂ©e de bar Ă la mimolette Grande RĂ©serve et aux olives noires, tartare d'artichaut et cornichons aigre-doux
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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PoĂȘlĂ©e de coques aux pommes de terre Rattes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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PoĂȘlĂ©e de coquillages aux pignons de pin
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Poelée de lotte et melon Philibon
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Poissons d'avril feuilletés saumon et épinard
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Pommes de terre « Palet d'or » et goujonnetteâŠPommes de terre « Palet d'or » et goujonnette de sole au sĂ©same
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Pot au feu de lotte et crevettes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Pot-au-feu de coquillages aux Ă©pices douces
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Poulpe caramélisé et polenta crémeuse
- Prép. : 20 minutes + 60 minutes de marinade
- Cuisson : 36 minutes
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Quenelle de brochet sauce Nantua
- Prép. : 20 minutes + 1 nuit de repos
- Cuisson : 40 minutes
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Ratte du Touquet aux 3 Ă©tats de saumon
- Prép. : 25 minutes + 60 minutes de réfrigération
- Cuisson : 06 minutes
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Ratte du Touquet aux calamars
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Rencontre du Lieu Noir et du Porc deâŠRencontre du Lieu Noir et du Porc de Colonnata Ă la Mousseline de Pleurotes Jaune et Coulis de Truffe Noir
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 1 heure 25 minutes
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Nouveau
Risotto aux Gambas et Chorizo
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Risotto d'Ă©glefin aux amandes et aux cĂšpes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Risotto de blanc de seiche, jus de tomate etâŠRisotto de blanc de seiche, jus de tomate et Pouligny Saint-Pierre, huile vierge de coriandre et amandes grillĂ©es
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Risotto de Saint-Jacques au Comté
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Rosace de Noix de St Jacques snackĂ©eâŠRosace de Noix de St Jacques snackĂ©e, Ă©chalotes et Jambon cru Aoste façon Tatin
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Rosace de St Jacques et Corne de gùte sautées
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Rösti'Burger d'Iroise
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
