Viandes — page 4/9

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  Entrecôte de Boeuf de Chalosse cloutées…Entrecôte de Boeuf de Chalosse cloutées olives et anchois

  • Prép. : 15 minutes + 1 heure (temps de remise en température et de repos)
  • Cuisson : 06 minutes
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  Entrecôte snackée au foie gras et sa purée de…Entrecôte snackée au foie gras et sa purée de potimarron

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Epaule d'agneau en croûte d'emmental

  • Prép. : 45 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
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  Epaule d'Agneau Fermier du Quercy aux…Epaule d'Agneau Fermier du Quercy aux Haricots Tarbais

  • Prép. : 20 minutes + 12 heures de trempage
  • Cuisson : 3 heures 50 minutes
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  Épaule d'agneau gallois aux tomates, basilic…Épaule d'agneau gallois aux tomates, basilic et citron

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 1 heure 30 minutes
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  Escalope de veau comtoise

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Escalopes de veau, tagliatelles fraîches au…Escalopes de veau, tagliatelles fraîches au coulis et éclats de chorizo

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Espelette Fourme Burger

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 07 minutes
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  Espuma de marrons à l'agneau et à la truffe

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Faux-filet de boeuf avec sa salade d'été

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Filet d'agneau et sa purée de maïs

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Filet d'agneau rôti sucrine, anchois et…Filet d'agneau rôti sucrine, anchois et citron vert

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Filet de boeuf aux câpres, frites de…Filet de boeuf aux câpres, frites de betterave et de céleri glacées

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Filet de boeuf chateaubriand façon tataki…Filet de boeuf chateaubriand façon tataki, bouquet de légumes, cervelle de canut au citron vert et wasabi

  • Prép. : 05 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Filet de boeuf de Chalosse aux échalotes…Filet de boeuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
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  Filet de boeuf de Chalosse grillé à la…Filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Filet de Boeuf snacké et son condiment…Filet de Boeuf snacké et son condiment cranberry, herbes, olives

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Filet de bœuf de Chalosse en croûte aux herbes

  • Prép. : 15 minutes + 5 minutes de repos
  • Cuisson : 20 minutes
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  Filet de Bœuf en Croute aux Trompettes de la…Filet de Bœuf en Croute aux Trompettes de la Mort

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 50 minutes
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  Filet de charolais au Mâconnais fondant…Filet de charolais au Mâconnais fondant, échalotes rôties et grenailles à la fleur de sel

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Filet de Porc Laqué, Sauce au Pain d'Épices

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Filet de veau et Vitello Tonnato

  • Prép. : 10 minutes + 10 minutes le lendemain
  • Cuisson : 10 minutes
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  Filet mignon à la moutarde

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Filet mignon de porc au cidre et ses dés de…Filet mignon de porc au cidre et ses dés de lardons

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
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  Filet mignon de porc gratiné au Saint-Nectaire

  • Prép. : 10 minutes + 10 minutes de réfrigération
  • Cuisson : 15 minutes
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  Filet mignon de porc rôti à la coriandre et à…Filet mignon de porc rôti à la coriandre et à l'ail

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
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  Filet mignon de porc rôti à la coriandre et à…Filet mignon de porc rôti à la coriandre et à l'ail

  • Prép. : 20 minutes + 20 minutes de repos
  • Cuisson : 50 minutes
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  Filet Mignon de Porc sur Lit d'herbes fraîches

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
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  Filet mignon de porc, coeur de papaye, en…Filet mignon de porc, coeur de papaye, en robe d'aubergine et réduction d'agrumes

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
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  Filet mignon de veau au lard fumé et à la…Filet mignon de veau au lard fumé et à la Fourme d'Ambert et son émulsion de petits pois

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Fingers de basse côte, sauce ketchup maison…Fingers de basse côte, sauce ketchup maison, oignons frits, pommes gaufrettes, coeur de sucrine

  • Prép. : 50 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Flanchet de veau mariné et fumé avec des…Flanchet de veau mariné et fumé avec des branches d'olivier

  • Prép. : 30 minutes + 2 heures de marinade
  • Cuisson : 35 minutes
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  Foie d'agneau au vinaigre balsamique et à…Foie d'agneau au vinaigre balsamique et à l'orange

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Foie d'agneau poêlé aux épices, salade…Foie d'agneau poêlé aux épices, salade d'oignon rouge

  • Prép. : 20 minutes + 60 minutes de trempage
  • Cuisson : 05 minutes
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  Foie de génisse, jus à la réglisse et purée…Foie de génisse, jus à la réglisse et purée de potimarron

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Foie de veau au basilic et au vinaigre…Foie de veau au basilic et au vinaigre balsamique

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Foie de veau au miel et au citron

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Foie de veau aux griottes et poivre de Séchuan

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
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  Foie de veau aux saveurs normandes

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Foie de veau café marsala, purée de céleri et…Foie de veau café marsala, purée de céleri et pomme de terre

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 05 minutes
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  Foie de veau citron, cumin et curcuma

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 18 minutes
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  Foie de veau de lait, piqué au gras de…Foie de veau de lait, piqué au gras de jambon, macaroni truffés, cresson et chou-fleur gratiné

  • Prép. : 60 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
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  Foie de veau rôti au miel et aux épices…Foie de veau rôti au miel et aux épices, endives confites

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
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  Fraise de veau à la mode d'Amalia

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 50 minutes
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  Fricassée de cœur de veau, endives braisées…Fricassée de cœur de veau, endives braisées et sauce crème

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Fricassée de langues et joues d'agneau aux…Fricassée de langues et joues d'agneau aux câpres et à l'estragon

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 60 minutes
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  Fricassée de pays et noix de Saint Jacques…Fricassée de pays et noix de Saint Jacques poêlées minute

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 6 heures 15 minutes
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  Fricassée de rognons de génisse

  • Prép. : 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Galette de rognons aux raisins et aux girolles

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 18 minutes
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  Galinette au pistou rouge

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 3 heures